Com a chegada das festas juninas, além das danças de quadrilha e das fogueiras, os quitutes típicos ganham destaque especial. Entre eles, o amendoim, que se destaca não apenas pelo sabor, mas também pelos seus benefícios para a saúde e sua versatilidade. 

O amendoim é um alimento versátil e nutritivo que oferece uma série de benefícios para a saúde. Rico em proteínas de alta qualidade, fibras, vitaminas e minerais essenciais como vitamina E, niacina, magnésio e zinco, ele desempenha papéis fundamentais no corpo humano. Suas proteínas são essenciais para a construção muscular, enquanto as fibras ajudam a promover a saciedade, auxiliando no controle do peso e na redução da ingestão calórica.

Além disso, o amendoim possui um baixo índice glicêmico, o que significa que é digerido lentamente, ajudando a evitar picos de açúcar no sangue e proporcionando uma fonte de energia estável ao longo do dia. Com quantidades relativamente baixas de carboidratos líquidos, é uma opção favorável para dietas com restrição de carboidratos, contribuindo para a gestão do peso e a saúde metabólica.

Com seus nutrientes variados e benefícios multifacetados, o amendoim não só é um petisco saboroso das festas juninas, mas também um aliado poderoso para uma alimentação equilibrada ao longo do ano.

Agora confira três receitas típicas com amendoim que são populares nas festas juninas:

- Tradicional Paçoca:
1. Comece triturando 500g de amendoim torrado sem pele até obter uma farinha grossa. 
2. Em uma tigela grande, misture o amendoim triturado com uma xícara de açúcar e uma pitada de sal. 
3. Aos poucos, adicione meia lata de leite condensado, misturando bem até obter uma massa homogênea. 
4. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e pressione bem para compactar. 
5. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até firmar. 
6. Corte em quadradinhos e sirva.

- Pé de moleque:
1. Derreta duas xícaras de açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro.
2. Adicione uma xícara de melado de cana e mexa bem. 
3. Acrescente uma lata de leite condensado e uma colher de sopa de manteiga, misturando até obter uma mistura homogênea. 
4. Adicione 500g de amendoim torrado e continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. 
5. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e espalhe uniformemente.
6. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.

- Bolo de amendoim:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo. 
2. Em uma tigela grande, bata três ovos com uma xícara de açúcar até obter uma mistura fofa. 
3. Adicione meia xícara de óleo e uma xícara de leite, misturando bem. 
4. Acrescente duas xícaras de farinha de trigo, uma xícara de amendoim triturado, uma colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal, misturando até obter uma massa homogênea. 
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. 
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.